«Что такое правильное питание? Что такое углеводы, белки, жиры, витамины, микроэлементы, свободные радикалы, вторичные добавки? Как происходит обмен веществ? Что значит «питаться разумно»? Когда следует худеть? Чем хороши или вредны продукты глубокой заморозки, «фаст фуд», диетические продукты? Почему так важна гигиена на кухне? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в «Энциклопедии правильного и здорового питания», написанной известным немецким специалистом Фолькером Греллертом. В книге объединены уникальная, полезная и необходимая каждому информация о правильном и здоровом питании. Все материалы книги проверены практикой жизни, снабжены богатым справочным материалом, многие из них впервые публикуются на русском языке. Книга необходима каждому, кто под руководством эксперта в области питания, диет стремится на долгие годы сохранить стройное здоровое тело, творческие силы, оптимизм. Книга содержит вклейки с цветными фотографиями.»