| |
| Популярные книги |
|
|
|
|
| « КЕКСЫ, ПЕЧЕНЬЕ » |
13 октября 2014 |
КЕКСЫ, КУЛИЧИ (СЫРЬЕ, ТЕХНОЛОГИЯ, ОБОРУДОВАНИЕ, РЕЦЕПТУРЫ) |
№ 109441687 |
Автор: admin :: Просмотров: 1243 |
|
|
|
ОписаниеВ книге дана обширная информация о сырье, применяемом в производстве кексов и куличей, необходимом инвентаре и оборудовании для приготовления изделий на предприятиях различной мощности, в общественном питании и в домашнем хозяйстве, рецептуры и технология изготовления. Приведены рецептуры из сборника рецептур для кондитерской промышленности и рецептуры, рассчитанные авторами на основе кулинарных рецептов. Указана нормативная документация на сырье и готовые изделия, освещены вопросы контроля качества и безопасности продукции, пищевая ценность изделий. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, студентов вузов и колледжей, а также широкого круга читателей.
Ключевые теги: рецептура, изделие, книга, технолог, оборудование, кулич, промышленность, вопрос, качество, контроль, рецепт, безопасность, документация, читатель, колледж, ценность, специалист, кузнецова
|
|
|
(голосов: 8) |
Уважаемый посетитель вы вошли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем. |
 |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости. |
|
|
ШКОЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА
