Цель данной книги —предоставить читателю достоверную и актуальную для состояния здоровья информацию о питании. Новейшие научные открытия доказывают, что не существует универсальных программ питания, которые можно было бы успешно применять всем без исключения людям. В конечном итоге, каждому человеку нужна индивидуальная программа. Тем не менее имеются и определенные стандарты потребления пищи. Строятся они по принципу ориентировки на среднего взрослого человека с «усредненным» метаболизмом, и состоят в рекомендациях по суточному потреблению питательных веществ. Основываясь на этих нормах, книга рассказывает, как правильно составить рацион питания, с учетом всех индивидуальных особенностей. Научившись ответственно подходить к своему здоровью и отдавать себе отчет в том, что пища — его основа, вы сможете не только оставаться здоровыми за счет рационального питания, но и снизить риск возникновения серьезных осложнений, сопутствующих многим заболеваниям. Здесь нет рецептов модных диет и каких-либо жестких рекомендаций, но можно найти именно те полезные практические сведения, которые помогут точно определить энергетическую ценность пищевых продуктов, их сочетаемость и многое другое.