«Complément facultatif du livre de l'élève, ce cahier d'exercices: — renforce les apprentissages mis en place dans le manuel: les rubriques «Vocabulaire et Orthographe», «Grammaire» répondent à «Boîte à outils»; la rubrique «Conversations» fait écho à «Paroles en libert «; — propose des élargissements et des activités supplémentaires pour ceux qui disposeraient de plus de temps, en particulier dans le domaine de l'écrit et du culturel: ce sont les rubriques «Textes» et «Vie quotidienne».»

Complément facultatif du livre de l'élève, ce cahier: — renforce les apprentissages mis en place dans le manuel: les rubriques Vocabulaire et Orthographe, Grammaire et Expression répondent à la Boîte à outils; la rubrique Conversations fait écho à Culture en liberté; quatre Repérages (stratégies de lecture de textes longs) s'ajoutent aux quatre Repérages du manuel; — propose des élargissements et des activités supplémentaires en particulier dans le domaine du culturel: c'est la rubrique Vie quotidienne, pour ceux qui disposeraient de plus de temps.

«Café Crème 2 reprend la même structure qu'au niveau 1, mais présente des spécificités importantes pour ce niveau: — une place accrue faite aux documents authentiques et aux textes longs. — une très grande souplesse de réemploi des acquis, permettant de prendre en compte de manière différenciée les objectifs fixés par l'enseignant, le niveau des étudiants, leurs goûts, etc. — une attention soutenue à la production écrite, avec en particulier, une nouvelle rubrique dans la Boîte à outils: «Expression». — l'ouverture à un oral culturel, Parole en liberté de vient «Culture en liberté» avec des dialogues extraits de film (Baisers volés de François Truffaut), de pièce de théâtre (Knok de Jules Romains), d'émission de télévision (Bouillon de Culture, de Bernard Pivot) et de série policière (Maigret de Simenon). Toutes les 4 unités: — Repérages, pour donner à l'étudiant les moyens d'aborder des documents authentiques — Civilisation — 2 pages de Bilans.»