infanata.info

Управление
Наши друзья
Помощь / Donate
Статистика
Infanata » МОИСЕЕВА М.В.
« ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО И ТОРГОВЛЯ »
ЛЕТНИЕ ПЛОЩАДКИ: СОЗДАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ
Летние площадки: создание и управление
Название: ЛЕТНИЕ ПЛОЩАДКИ: СОЗДАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ
Автор: 
Издательство: Ресторанные ведомости
Год:  2006
Страниц:  192
Формат: PDF
Размер: 6.72 mb
Жанр: Предпринимательство и торговля
«Организация летней площадки — один из наиболее эффективных способов удержать заведение на плаву в так называемый «мертвый сезон», когда посещение ресторанов резко идет на спад. Не случайно с каждым годом все большее число заведений использует этот прием для привлечения гостей. Книга насыщена самой актуальной информацией по открытию летней площадки. Здесь представлены примеры успешных заведений, рассмотрен весь спектр оборудования, уделено внимание особенностям подбора мебели и сервировки, проанализирована специфика меню, даны практические советы по оформлению площадок и нюансам обслуживания.»
« ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО И ТОРГОВЛЯ »
ИТАЛЬЯНСКИЙ РЕСТОРАН: СОЗДАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ
Итальянский ресторан: Создание и управление
Название: ИТАЛЬЯНСКИЙ РЕСТОРАН: СОЗДАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ
Автор: 
Издательство: Ресторанные ведомости
Год:  2006
Страниц:  160
Формат: PDF
Размер: 5.60 mb
Жанр: Предпринимательство и торговля
По мнению ведущих российских экспертов, заведения итальянской кухни — одно из самых перспективных направлений современного ресторанного рынка. Мода на итальянскую кухню не только стабильно удерживается на протяжении последних лет, но и получает сегодня второе рождение. В книге обобщен опыт лучших отечественных ресторанов, работающих в данном сегменте, представлен подробный анализ их деятельности, рассмотрены все аспекты создания и управления — от концепции и выбора оборудования до особенностей гастрономии, винной карты и обслуживания.