Оттавей П.Б.: Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки: Технология, безопасность и нормативная база » Биодобавки » Infanata

« БИОДОБАВКИ »	11 июня 2012
ОБОГАЩЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ: ТЕХНОЛОГИЯ, БЕЗОПАСНОСТЬ И НОРМАТИВНАЯ БАЗА	№ 53288653

Автор: butamuh :: Просмотров: 1938

Название: Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки: Технология, безопасность и нормативная база
Автор: Оттавей П.Б.
Издательство: Профессия
Год издания: 2010
Страниц: 312
Жанр: Биодобавки

Описание
Пищевые продукты, обогащенные витаминами, минеральными веществами и другими добавками, а также биологически активные добавки очень популярны среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Спектр вносимых микронутриентов и биологически активных добавок постоянно расширяется. В предлагаемой читателю книге обобщены технологические аспекты обогащения пищевых продуктов, разработки и применения биологически активных добавок, проблемы их безопасности и соответствующие нормативные акты. В первой части рассмотрены способы обогащения пищевых продуктов не только витаминами и минеральными веществами, но и такими нутрицевтиками, как полифенолы и полиненасыщенные жирные кислоты. Анализируются вопросы стабильности витаминов. Во второй части представлены главы по анализу витаминов и нутриентов, жирнокислотного состава, а также глава, посвященная оценке биодоступности нутриентов. Рассмотрены вопросы стандартизации и правовые аспекты реализации обогащенных пищевых продуктов и БАД. Книга предназначена для всех специалистов, связанных с обогащением пищевых продуктов и разработкой биологически активных добавок, диетологов, а также будет полезна ученым, преподавателям и студентам профильных вузов.

» depositfiles.com

Ключевые теги: обогащение, продукт, витамин, добавка, часть, аспект, книга, вещество, безопасность, разработка, вопрос, глава, стабильность, кислота, посвящение, анализ, оттавей

Администрация рекомендует нижеследующее: Что такое форматы pdf и djvu и чем их читать : Правила на сайте

(голосов: 5)

Уважаемый посетитель вы вошли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

ОБОГАЩЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ: ТЕХНОЛОГИЯ, БЕЗОПАСНОСТЬ И НОРМАТИВНАЯ БАЗА