Что может быть лучше и вкуснее ароматной домашней выпечки! В нашей книге собраны лучшие рецепты пирожков и пирогов, рулетов и рогаликов, кексов и пирожных, маффинов и чизкейков, которые Вы сможете приготовить в домашних условиях, так как входящие в их состав продукты доступны каждому, а приготовление не отнимет много времени и сил. Устройте настоящий кулинарный праздник себе и своим близким!

Ах, как ароматно пахнет свежий домашний хлеб! Как нежно хрустит его запеченная корочка! И как вкусно дополняет он любое застолье! Хотите стать искусным пекарем и баловать родных разными видами домашнего хлеба? Воспользуйтесь рецептами и советами, которые вошли в эту книгу, — и ваш дом наполнится невероятными ароматами домашней выпечки.

Представьте, что утром вы просыпаетесь от аромата свежеиспеченного хлеба, медленно расплывающегося по дому, достаете румяный хлеб из хлебопечки, отрезаете ломтик, намазываете маслом, а оно мгновенно тает на горячем хлебе. Представили? Чтобы наслаждаться домашним хлебом или свежайшими кексиками каждый день, вам нужно только выбрать рецепт из нашей книги, а все остальное сделает за вас хлебопечка.

Слоеное тесто универсально. Оно хорошо хранится, его можно приготовить впрок или же купить уже готовое замороженное. Настоящая находка для всех, кто любит вкусную еду, но не имеет возможности долго возиться на кухне! Из слоеного теста выходят вкуснейшие слойки и пироги с разнообразными начинками, а торт «Наполеон» и слоеные язычки — любимое лакомство не одного поколения сладкоежек. Лучшие рецепты выпечки из слоеного теста собраны в этой книге.

Что может быть более приятным и заманчивым, чем аромат свежей выпечки? Как часто, заслышав его, мы оборачиваемся в поиске источника, а воображение уже рисует мягкую сдобную булку, полный любимой начинки пирожок или румяный пончик, обсыпанный белоснежной сахарной пудрой. С нашими рецептами Вы запросто осуществите сладкие кулинарные мечты и наполните свой дом благоуханием только что испеченного чуда.

В магазинах продают миниатюрные хлебопечки, специализированные на выпекании различных сортов хлеба в домашних условиях. Хлебопечка без труда испечет как обычный хлеб, так и с жареным луком, сушеными грибами или помидорами, запеченными перцами, хрустящим беконом, с копченым мясом или тертым сыром и травами, клубничный хлеб или хлеб с манго. В ней можно приготовить сладкие кексы с шоколадом, фруктами или ягодами, сварить варенье, джем или повидло.

«Эту книгу я решила написать, когда поняла, что на свете существует множество людей, не знающих, как испечь пирог. К сожалению, бытует мнение, что выпечка — это долго, сложно, да и вообще, неизвестно, что получится. Смею вас уверить — получится! И не так, как в магазине, а гораздо вкуснее. Дома мы можем позволить себе сделать все по собственному вкусу: выбрать хорошее масло, лучшие ягоды и фрукты, уменьшить количество сахара... Домашняя выпечка совсем не похожа на покупную и тем особенно хороша. Даже подгоревший краешек пирога или кекса, не слишком ровная форма или трещинка только прибавляют шарма изделиям собственного приготовления. Так что пеките с удовольствием, не бойтесь, а мои рецепты помогут вам освоить разные виды выпечки и продолжить собственные удачные эксперименты». Ирина Чадеева»

Пышный, с хрустящей корочкой хлеб, испеченный умелой хозяйкой, никогда не сравнится с хлебом, изготовленным на хлебозаводе. Вы можете испечь замечательный хлеб и булочки в духовке электрической или газовой плиты, в микроволновой печи, а если у вас есть хлебопечка, то вы всегда будете обеспечены вкусным и ароматным свежим хлебом! А как это сделать — вы узнаете из нашей книги!

«Когда два года назад Ирина Чадеева опубликовала в своем блоге первые рецепты с подробными мастер-классами, она и не думала о популярности. Но искреннее желание порадовать друзей и поделиться своими открытиями нашло такой же искренний отклик в сердцах доброжелательных посетителей сайта. Теперь каждый день больше 2500 читателей блога с интересом ждут от Иры новых рецептов домашней выпечки. Да и как тут удержаться и не попробовать свои силы, если все так аппетитно выглядит, так легко готовится и получается так вкусно! Победа в конкурсе кулинарных блогов — это, несомненно, приятный факт, но главное, как считает сама Ира, — помочь людям поверить в свои силы и творческие способности. «Вы можете готовить вкусно, и это вовсе не так сложно, как кажется!» — вот девиз ее книги.»

Домашняя выпечка обладает совершенно неповторимым вкусом и ароматом. Воспользовавшись рецептами, предложенными в этом издании, вы сможете приготовить изысканные торты, рассыпчатое печенье, тающие во рту пироги с самыми разными начинками, традиционную русскую кулебяку и расстегаи, разнообразные булочки и даже удивительно вкусный домашний хлеб с хрустящей корочкой.

Пироги — это самое уютное и домашнее блюдо. Рецептов немыслимое количество по всему миру, но есть те, которые нравятся абсолютно каждому. Мы собрали самые любимые осетинские пироги, хачапури и самсу, чтобы вы могли порадовать своих родных и близких.

Несколько базовых принципов, несложный инструментарий — и вы принимаетесь за дело, о котором раньше не могли и подумать: вы сами печете хлеб. О том, каким увлекательным и радостным станет это занятие для каждого, кто решится попробовать испечь хлеб у себя дома, рассказывает автор этой книги — известный английский популяризатор «хлебного дела» Ришар Бертине. Родом из Франции, он в юности перебрался в Англию, основал кулинарную школу и прославился на весь мир своими курсами домашнего хлебопечения, записываться на которые надо за много месяцев вперед. В книге «Свой хлеб» более 50 рецептов и 180 подробных, «пошаговых» иллюстраций, благодаря которым вы с легкостью овладеете пекарским искусством. Настоящие венские булочки, французский багет, деревенские лепешки, фокачча и пицца совсем как в Италии — эти и многие другие удивительные разновидности хлеба в самых неожиданных сочетаниях станут привычными на вашем столе. Замечательное увлечение, в которое вы окунетесь, выпекая ваш собственный хлеб, вернет вам удовольствие, которого нас день за днем лишают скучные магазинные батоны и буханки...

«Книга Ирины Чадеевой «Пироги и кое-что еще...» стала бестселлером, как только вышла из печати, и это не случайно. Ведь Ирина не только прекрасный кулинар, но и известный блогер. Свой блог в Интернете она создала еще в 2006 году: все началось с того, что Ирина пообещала одной виртуальной знакомой рассказать, как печет пряники... Живой журнал оказался удобным форматом для того, чтобы делиться рецептами вкусной выпечки и отвечать на вопросы тех, кто тоже решил эти блюда приготовить. Довольно скоро кулинарный блог Ирины стал одним из самых популярных, сейчас его ежедневно посещает около 9000 человек. А первая книга настолько понравилась читателям, что «потребовала» своего логического продолжения — издания дополняющей ее второй книги о выпечке и десертах, которую мы и предлагаем вашему вниманию.»

В данной книге автор рассказывает о необходимом кухонном оборудовании. Также есть глава для начинающих, по рецептам из нее с легкостью приготовят домашние сладости даже дети.

Ришар Бертине знает как никто другой: стоит усвоить базовые принципы, овладеть несложной технологией, впервые ощутить аромат и вкус испеченного дома хлеба, и дело это уже не бросить — идешь вперед, к новому уровню мастерства и новым пределам совершенства. Новая книга Ришара Бертине, автора бестселлера «Свой хлеб» — как будто бы для «искушенных», тех, кто уже испытал свои силы в хлебопечении и не остался к этому занятию равнодушным. Но автор – не только блистательный увлеченный мастер, но вдумчивый, внимательный и терпеливый педагог. Он так рассказывает о самых сложных рецептах и самых утонченных техниках, что, даже если хлеб вы печете впервые, вам покажется, что проще ничего и быть не может. Но только пройдя этот путь до конца и сделав своими руками деревенский хлеб с хрустящей корочкой, воздушный круассан, бриошь или имбирное печенье, вы сможете считать себя настоящим мастером хлебного дела.

Все мы любим домашнюю кухню, потому что она простая и вместе с тем необыкновенно вкусная. Книги серии откроют перед вами все секреты домашней кухни — как вкусно и быстро приготовить блюдо к ужину, обеду или завтраку, что подать к праздничному столу, чтобы торжество запомнилось надолго, как сделать еду не только вкусной, но и полезной...

Ни один праздничный стол не обходится без аппетитной выпечки. Пироги, пирожки, печенья, торты, пирожные — в книге вы найдёте самые разнообразные рецепты, рассчитанные на разный вкус и мастерство. Блюда, красивые в оформлении и простые в приготовлении, станут блестящим завершением праздничного застолья.

Книга Эльмиры Меджитовой «Чудеса домашней выпечки» — необычная книга. Она сделана так, чтобы готовящей по ней хозяйке было удобно. Рецепт, который она выберет, можно поставить и посматривать на него время от времени в процессе приготовления. Книга небольшая, компактная. В ней собраны рецепты больших пирогов и маленьких пирожков, праздничных тортов и воскресных пирожных. А еще в книге вы найдете разрезное приложение, в котором даны основные виды теста и всевозможные украшения для сладостей. Все рецепты подробно, шаг за шагом описаны, многократно апробированы, отличаются доступностью ингредиентов, ясностью, простотой изложения. По книгам Э. Меджитовой все получается! На спирали.

«Наша коллекция из 100 лучших рецептов поможет приготовить не просто что-нибудь вкусное-сладкое, но и необыкновенное, «с изюминкой». Чтобы угощение не только похвалили, но и попросили рецепт. Не сомневайтесь — по нашим рецептам у вас обязательно все получится! Лучшие они еще и потому, что окажутся по силам каждой хозяйке.»

К сожалению, готовый покупной хлеб не всегда радует нас своим вкусом. Люди старшего поколения, вспоминая вкус домашнего хлеба и пирогов, часто делают сравнения не в пользу тех, что имеются в продаже. Конечно, проще всего пойти в магазин и купить уже готовую выпечку. Однако куда приятнее приготовить хлеб своими руками. Да, это потребует от вас некоторого времени и усилий, но результат стоит того. В этой книге вы найдете информацию о том, как приготовить то или иное изделие, начиная с замешивания теста и заканчивая секретами выпекания. Огромное количество фотографий пошагово иллюстрирует все действия на кухне.