|
ОписаниеВ книге на современном уровне рассмотрено большинство вопросов, непосредственно связанных с контролем химического состава коньячных дистиллятов и бренди на основе применения капиллярного электрофореза и газовой хроматографии. Обсуждаются технологические аспекты и ряд новых подходов к процессу обработки вспомогательных материалов технологии бренди и коньяка. Рассматриваются особенности количественного анализа контролируемых показателей бренди и коньяка. Монография рассчитана на специалистов в области аналитической химии и технологии виноделия. Ключевые слова: дистиллят, капиллярный электрофорез, ведущий электролит, газовая хроматография, бренди, аминокислоты, анионы, катионы, дуб.
Ключевые теги: бренд, технолог, электрофорез, хроматограф, коньяк, обработка, анализ, показатель, особенность, дистиллят, электролит, аминокислота, катион, анион, слово, специалист, процесс, область, винодел, якуба
|
ШКОЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА
