|
ОписаниеРассмотрены основные этапы планирования деятельности предприятий ресторанного бизнеса, особенности планирования производства продукции и товарооборота, снабжения предприятий сырьем и товарами, издержек производства и обращения, валового дохода, прибыли и оборотных средств. Особое внимание уделено выбору и реализации бизнес-проекта, разработке и мониторингу бизнес-плана в ресторанном бизнесе с приведением конкретных примеров. Учебное пособие предназначено для студентов учреждений высшего и среднего профессионального образования и для повышения квалификации специалистов в сфере ресторанного бизнеса.
Ключевые теги: бизнес, ресторан, планирование, предприятие, производство, пособие, приведение, пример, проект, выбор, реализация, разработка, мониторинг, повышение, квалификация, специалист, сфера, образование, учреждение, среднее, студент, прибой, артемова, елена, николаевна
|
ШКОЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА
