«Экономите время? Не экономьте на своем здоровье! Любой из этих обедов, состоящий из трех блюд, можно приготовить за 30 минут! Сочетания блюд тщательно подобраны и продуманы, причем не только с учетом вкуса, но и с точки зрения рекомендаций диетологов и концепции здорового питания, рекомендованной Всемирной организацией здравоохранения. Итак, с чего начнем? Макароны-тальятелле с грибами, фаршированная моцарелла или форель «в конверте» и куриная печенка с тмином по-деревенски? А на десерт — жареные бананы с медом, карпаччо из клубники или апельсины в кляре... Каждый обед — особое настроение. Выбирай, что тебе по вкусу!» Елена Киладзе»

В книгу вошли наиболее популярные рецепты быстрого приготовления пищи, которые окажут неоценимую услугу деловым женщинам и мужчинам, ощущающим острый дефицит свободного времени. Несмотря на незамысловатость и простоту предлагаемых блюд, они смогут украсить любой стол и удовлетворить самый взыскательный вкус. Отдельный раздел посвящен тонизирующим и прохладительным напиткам, приготовленным также на скорую руку.

Кулинарной грамотой, как и всякой другой, овладевают постепенно, шаг за шагом, и даже самая умелая хозяйка была когда-то молодой и неопытной. Наша книга адресована, в первую очередь, тем, для кого кулинария еще не стала покоренной вершиной. Блюда, рецепты которых мы вам предлагаем, готовятся довольно просто и вполне по силам начинающим хозяйкам. Освоить кулинарную премудрость вам помогут наши рекомендации по обработке продуктов и приготовлению блюд, подробные рецепты, а также сопровождающие их пошаговые иллюстрации.

«Алексей Дыма — молодой, успешный и очень креативный человек. Известный московский повар. Организатор бесчисленных молодежных вечеринок, где люди фантазируют и воплощают любые темы, в том числе и кулинарные. Работал с английскими, итальянскими, французскими асами кулинарии. Он член итальянской гильдии шеф-поваров. В свое время взял восхитительную премию зрительских симпатий «Хрустальная солонка» на кулинарном состязании в саду «Эрмитаж». И вот теперь Алексей предлагает нам книгу — зримое воплощение его идей и фантазий.»

Рис и самые разные крупы — это основная пища человечества, в них содержится масса полезных веществ и мало калорий. И большинство из них так дешево стоят! Вы думаете, что крупы скучноваты? Скорее открывайте нашу книгу! Мы поделимся с вами удивительными рецептами со всех континентов. Роскошные среднеазиатские пловы и итальянское ризотто, африканский праздничный рис с рыбой и испанская паэлья, филиппинское чампорадо и китайские рисовые шарики со свининой, американская джамбалайя и кавказская халтама, швейцарский канадский салате перловкой и индийский бириани с креветками, японский рис с лососем и зеленым чаем и русский гусь с гречкой... А еще у нас есть мини-энциклопедия круп, мастер-классы по их варке и приготовлению рисовой лапши и японской собы. Вы найдете здесь много рецептов, которые до сих пор не публиковались. Мы их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если было нужно, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам все понравилось и все у вас получилось.

«Евгений Мороз — один из известнейших в России кулинаров, профессионал международного класса. Член Межрегиональной ассоциации кулинаров (МАК) России. Награжден «За высокий профессионализм» в номинации «Лучшая национальная кухня гостиничного ресторана», а также почетным знаком «Кулинарная Элита России». Работал в престижнейших ресторанах Москвы: «Звездное небо» в отеле «Интурист», в ресторанах отеля «Космос», в ресторане гостиницы «Тверская». В настоящее время работает главным шеф-поваром в гостинице «Космос». Специально для вас Евгений Мороз собрал в своей книге коллекцию рецептов блюд, которые вы без проблем сможете приготовить в домашних условиях. Вы узнаете, как выбрать и приготовить мидии и креветки, как хранить авокадо и какой лук лучше использовать в том или ином блюде. Как приготовить прозрачный рыбный бульон, настоящий французский соус «Тар-Тар» или старинный соус «Tabasko». Что такое ланспиг и где он используется. Как правильно запечь чеснок и многое, многое другое. Благодаря книге Евгения Мороза, вы уже сегодня сможете готовить как в лучших ресторанах мира и радовать своими кулинарными способностями родных и близких.»

Книга содержит множество советов и рекомендаций от профессионалов, признанных мастеров кулинарного дела. Они расписаны поэтапно, лаконично, и большинство из них легкоприменимы на практике. Издание адресовано широкому кругу читателей.

«Книга известного российского гастрономического журналиста, кулинарного критика, телеведущего, художника и путешественника Сергея Цигаля — это не просто сборник рецептов (хотя их там более сотни — оригинальных, эффектных, неоднократно опробованных самим автором и его друзьями). «Полная чаша» — авторский проект, объединяющий в себе путевые заметки, воспоминания, анекдоты и эссе, так или иначе связанные с темой еды в самом широком смысле этого слова. А главное в книге это, разумеется, фигура самого автора — человека наблюдательного, харизматичного, умеющего по-настоящему радоваться жизни и неизменно окруженного друзьями, готовыми разделить с ним и приключения, и удовольствие от хорошо приготовленного блюда, и радость беседы. Книга проиллюстрирована фотографиями из семейного архива Сергея Цигаля и его супруги, актрисы Любови Полищук, которые позволят читателю почувствовать себя полноправным участником удивительного сообщества сотрапезников автора — художников, литераторов, музыкантов и других ярких и неординарных личностей.»

«Домашняя кухня» — самое подходящее издание для тех, кто предпочитает еде из закусочных и ресторанов вкусную домашнюю пищу. Процесс приготовления разнообразных блюд по этой книге доставит вам массу положительных эмоций и большое удовольствие. А ведь блюда, приготовленные с душой и любовью, — самые лучшие блюда! Наша книга предлагает рецепты легких закусок и салатов, первых блюд, настоящих кулинарных шедевров из мяса и рыбы, изысканных соусов и, конечно же, нежнейших десертов на любой вкус! Она будет интересна как тем, кто любит повозиться на кухне, так и тем, кто не прочь вкусно поесть, но предпочитает не тратить много времени на приготовление домашней пищи. Каждый найдет для себя рецепты по вкусу — это мы гарантируем! Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!»

«К вам неожиданно пришли гости, а у вас в холодильнике пусто? Вы слишком занятой человек, и у вас практически не остается времени на приготовление пищи? Не огорчайтесь, вам не обязательно обладать мастерством шеф-повара для того, чтобы приготовить вкусные и полезные блюда. В этой книге вы найдете множество «быстрых» рецептов, которые помогут создать вам первые «кулинарные шедевры». Вы обеспечите себе сбалансированное и вкусное питание, затратив на это совсем небольшое количество времени.»

Вы держите в руках красочное издание с изображениями аппетитных блюд, с подробными рецептами приготовления, с небольшим экскурсом в историю каждой кухни и многочисленными цитатами из мировых литературных произведений. Одна из главных особенностей этой книги, которая будет сопровождать вас все время, пока вы будете ее листать, — прекрасная подборка превосходных фотографий, раскрывающая ландшафты и достопримечательности каждой страны, традиции, быт и нравы народов.

Книга знакомит читателей с особенностями национальной кухни практически различных стран мира, дает представление о характерных приемах приготовления пищи, содержит рецептуру наиболее популярных и вкусных блюд. Она поможет не только правильно приготовить блюдо, но изысканно подать его, а также составить меню согласно обычаям и вкусовым пристрастиям народов. Книга адресуется широкому кругу читателей, а также может быть использована в качестве методического и справочного пособия фирмам, принимающим иностранных туристов.

В книге Анатолия Васильевича Аношина вы найдете более 3000 лучших рецептов русской, восточной и европейской кухни для блюд из мяса, рыбы, птицы, дичи, творога, яиц, круп, овощей и фруктов, а также напитков. Отдельная глава посвящена консервированию и заготовкам. Здесь представлены как традиционные блюда, рецепты приготовления которых известны не один десяток, а то и сотню лет, а также блюда, готовить которые стали сравнительно недавно.

В книге представлены как самые новые веяния в кулинарии (например, флористическая кухня), так и проверенные временем традиционные блюда. Собранные в этом издании разнообразные кулинарные рецепты смогут удовлетворить любой вкус и запрос. Для широкого круга читателей

Изысканный вкус и непреодолимая тяга к новизне позволили принцу Хенрику добиться потрясающих результатов в гастрономии и сочинить три поваренные книги, имевшие триумфальный успех в Европе. «Рецепты принца Хенрика» — первое издание кулинарных секретов Его Королевского Высочества на русском языке. Его Королевское Высочество принц-консорт Дании Хенрик родился во Франции в семье богатого французского дворянина. Детство провел в Индокитае, получил образование в Сорбонне, изучал китайский и вьетнамский языки. Жил и работал в Гонконге, Ханое и Сайгоне, воевал в Алжире, был секретарем посольства в Лондоне. Разносторонний и энергичный супруг датской королевы Маргрете II известен в Дании и за её пределами не только как выдающийся общественный деятель, поэт, заядлый путешественник, пилот и яхтсмен, но и как талантливый кулинар. Заинтересовавшись секретами приготовления пищи в раннем детстве, принц Хенрик пронес эту страсть через всю свою жизнь. Основные идеи его кухни — во-первых, использование самых свежих ингредиентов, что означает выбор в пользу местных про-дуктов, во-вторых, смелость в их сочетании и, в-третьих, простота приготовления блюд. Мелованная бумага, цветные иллюстрации, ляссе.

Быстро, вкусно, полезно… Утром, днем, вечером… В дорогу… Для праздника дома и на природе… Для детской компании… Если кому-то нездоровится… Для взрослых и юных, гурманов и непривередливых едоков… И все это не стоя часами у плиты и не бегая напряженно по магазинам. 365 кулинарных идей на каждый день и множество оригинальных рецептов для всей семьи.

Пришла пора поговорить о восточной кухне. Она привлекательна тем, что использует множество овощей, приправ и морепродуктов, что так полезно для здоровья! И, конечно же, хорошее настроение также является непременным условием того, что приготовленная вами пища будет красивой, полезной и насыщенной положительной энергией вашей улыбки и доброго пожелания здоровья членам вашей семьи. Путешествие по восточной кулинарии не оставит вас равнодушными!

«Рейчел Аллен — известный ирландский повар, звезда самых рейтинговых кулинарных шоу на ВВС, автор кулинарных книг, которые моментально стали бестселлерами. В книге «Вкусная жизнь от Рейчел Аллен» она делится своими любимыми рецептами. Рецепты от Рейчел — это доступные продукты, простота в приготовлении и гарантированный результат: «Мне нравится вдыхать аромат пищи, который воскрешает в моей памяти какие-то приятные моменты. Например, запах жареной фаршированной курицы с картошкой до сих пор напоминает мне о потрясающих воскресных обедах моей мамы. Сколько радостных эмоций порой вызывает обычный горячий тост, не говоря уже о романтическом ужине на двоих, когда вы готовите для своего любимого человека. Я надеюсь, что, освоив рецепты, вы не только насладитесь процессом приготовления пищи, но и получите удовольствие от восхитительного вкуса того или иного блюда».»

«Мы все обожаем праздники. Наша книга для тех, кому предпраздничная суета — не утомительная обязанность, а возможность реализовать свои творческие планы в приготовлении блюд, в украшении дома и стола. Книга «Праздничное меню. Рецепты от любимого журнала» — вторая из серии кулинарных книг от журнала «Домашний Очаг». Наши рецепты — это не оторванные от реалий жизни кушанья с трудными названиями и экзотическими ингредиентами, а в основном домашние или классические блюда самых разных кухонь мира. В нашей книге вы найдете все, что может пригодиться в приятные моменты подготовки к самым разным праздникам — будь то Новый год, Пасха, день рождения или дачное застолье. Мы предлагаем меню, как традиционных праздников, так и блюда для оригинальных «тематических» вечеринок: например, для сырной вечеринки, пикника или застолья в забытом, но народно любимом советском стиле с заливным и салатом «мимоза». Все рецепты проверены и одобрены нашими читателями. Удачных праздников!»

«Готовить каждый день — ох как порой непросто! Особенно, когда ты целый день на работе: так не хочется заступать на «вторую смену» — надевать фартук и вставать к плите. Пожалуй, еще труднее подняться утром на час раньше, чтобы приготовить на завтрак что-нибудь, кроме яичницы. Но, тем не менее, от кухонной «вахты» нас никто не освобождал, поэтому постараемся максимально облегчить себе эту важную работу.»