«Существует ли еда, вызывающая больше ностальгических воспоминаний, чем картошка? От неизменного пюре в детском саду до дымной картофелины, запеченной в золе походного костра, от незатейливого домашнего ужина до респектабельного ресторана — картошка всегда рядом с нами. И в этом нет ничего удивительного, ведь универсальный овощ хорош в любом виде: и запеченный в духовке, и вареный, и обжаренный на гриле или в масле... Кулинарные веяния могут меняться, но скромная картофелина никогда не выйдет из моды! Пол Гейлер, автор этой книги, не боится признаться в любви к картошке. Пол — один из самых известных поваров и кулинарных писателей Великобритании, его книги пользуются неизменным успехом во всем мире. Секрет их популярности прост: Пол умеет говорить о еде занимательно, а в своих рецептах удивительно сочетает простоту и изысканность. Серия «Мировая еда» издательства «Вокруг Света» рассказывает о самых главных продуктах, на которых строится глобальная кухня. Картофель и лапша, рис и паста, сочный стейк и ароматное острое карри — все это основа основ множества кулинарных традиций. От Европы до Южной Азии, от Италии до Калифорнии — рецепты со всего мира в серии «Мировая еда»!»

С этим путеводителем в руках вы сможете увидеть такие достопримечательности, которые не упоминаются в обычных гайдах по Стамбулу: найдете церковь IV в. в автомеханической мастерской, коридор древнего монастыря в нынешней дворницкой и дворцовые подземелья в магазине ковров. Эта книга приведет вас к романтичным византийским руинам на необитаемых островах Принцева архипелага и к прекрасно сохранившимся храмам на Мраморном море, где нет толп туристов. Но даже в Св. Софии вам покажут что-то, чего не видит большинство зевак. В этой книге каждый памятник увиден глазами самих византийцев, которые здесь жили, молились, скандалили, убивали и любили друг друга. Константинополь — это не только чинность, застылость и благочестие. Это еще карнавалы, рынки, ворожба, адюльтеры, дружеские попойки, воровские шайки, людская низость, человеческое благородство и вообще — жизнь. Вы не только окажетесь на месте византийской школы, но и узнаете, чему здесь учили и как списывали; вас не только приведут к константинопольской больнице, но и в подробностях живописуют, как и от чего здесь лечили. Занимательность рассказа сочетается в этой книге с изложением новейших научных гипотез.

«Серия «Вокруг Света» — самая обширная и самая читаемая в России коллекция путеводителей — проект знаменитого отечественного познавательного журнала. В 2011 году «Вокруг Света» отметил свое 150-летие. Вместе с журналом наши путеводители обретают новый облик и новое дыхание. Обновленный путеводитель «Вокруг Света» — это не только проверенная информация, красочные иллюстрации и точные карты, это еще и новый формат, удобный, практичный и — во всех смыслах слова — легкий на подъем.»

«Серию «Кулинарные столицы мира» издательства «Вокруг Света» открывает книга, посвященная Парижу. Столица Франции не собирается уступать звание гастрономического центра вселенной, которое с честью носит не первую сотню лет. Здесь каждый обед — праздник, а каждый ужин — событие. Парижские бистро и рестораны, магазины деликатесов и фермерские рынки — это одновременно и оплот великой французской кулинарной традиции, и подиум, на котором демонстрируются последние гастрономические моды из всех уголков мира. Кулинарные достопримечательности столичных кварталов, тонкости выпечки хлеба и выдержки сыров, секретные адреса, известные только настоящим гурманам, десятки традиционных рецептов из лучших бистро и брассери, рекомендации знатоков благородных вин, подробная карта города — все это в кулинарном путеводителе «Париж. Город увлекательного знакомства с великой французской кухней».»

«Перед вами потерянный дневник первоклассного репортера и археолога-любителя Герберта Фотергилла. Пройдите по его маршруту и попытайтесь выяснить правду о таинственном «проклятии мумий»...»

«На первый взгляд лапша — штука простая. Сытная и недорогая, она стала непобедимым хитом в меню азиатских уличных ресторанов и основой быстрых домашних обедов и ужинов по всему миру. С другой стороны, в кухне разных стран существует бесчисленное количество способов приготовления и поедания лапши. Пересчитать их все невозможно: в каждом регионе лапшу сочетают с самыми разными продуктами и готовят на свой лад. Ватчарин Бхумичитр, ресторатор и знаток тайской кухни, собрал под одной обложкой более сотни рецептов. Их происхождение различно: Китай и Япония, Таиланд и Камбоджа, Вьетнам, Лаос, Индонезия. Простые, быстрые, но при этом сохраняющие национальное своеобразие рецепты сопровождаются размышлениями автора о характерных продуктах и способах приготовления в различных азиатских кухнях. Эта книга — больше, чем просто сборник рецептов: она скорее похожа на гастрономический путеводитель, который поможет каждому читателю совершить свое собственное увлекательное путешествие. Серия «Мировая еда» издательства «Вокруг Света» рассказывает о самых главных продуктах, на которых строится глобальная кухня. Картофель и лапша, рис и паста, мясо и рыба — все это основа основ множества кулинарных традиций. От Европы до Южной Азии, от Италии до Калифорнии — рецепты со всего мира в серии «Мировая еда»!»

«Иордания — особенная страна, молодая на древней земле: здесь почти 2 тысячи лет не было отдельного государства, и в то же время ее королевская династия, одна из древнейших в исламском мире, восходит к пророку Мухаммаду. Этот парадокс «поправила» история, придавшая всему смысл: окраина эллинистического мира и Римской империи, крайний форпост христианского мира, а затем провинция Арабского халифата, лишь на недолгое время оказавшаяся в его центре, она стала перекрестком, на котором встречались культуры, питаясь друг от друга, стираясь веками, «вспоминая» и возвращаясь к прошлому. Окраинность, и даже забытость этих земель спасли древние города от превращения в каменоломни, природа и сухой климат защитила от разрушений, удаленность от торговых и военных путей погрузила в спасительное забвение. Немногие знают, что в Иордании «все есть». Великая Древность — храмы, улицы и площади римской Герасы и фрески в гробницах Абилы, святилища и гробницы набатейской Петры. «Земли за Иорданом» — часть христианской Святой земли: здесь почитаются гробницы Аарона и Моисея, места казни Иоанна Крестителя и Крещения Христа, сохранились десятки древних церквей, украшенных напольными мозаиками, среди которых знаменитая карта Святой земли в Мадабе. Здесь есть бесценные свидетельства первых шагов ислама — гробницы спутников Пророка и замки халифов, в пустынях — десятки римских городов и крепостей (и некоторые хорошо сохранились), в горах — набатейские святилища. Вокруг — потрясающие воображение пейзажи: каньоны высохших рек-вади, базальтовые плато и красные пески пустынь, оливковые и гранатовые рощи. Древности и старина влекут ищущих и любопытных, пейзажи и море — отдыхающих, колорит бедуинской жизни в пустыне и пестрота городов — влюбленных в Восток, современность — желающих всегда и везде «оставаться на Западе». Населяет эту страну доброжелательный, талантливый и исполненный большого достоинства народ мусульман и христиан, для которых главное — то, что они арабы, иорданцы. Выражаем глубокую благодарность организатору наших поездок по Иордании Jordan Tourism Board, нашим спутникам в этой стране, в первую очередь, Маджду Абу Аркубу, всезнающему гиду и внимательному другу, Асме Туал, Исе и Наталье Сундус, всем нашим иорданским друзьям. Благодарим Андрея Виноградова, других московских друзей и коллег за сопереживания и соразмышления после поездок, и отдельно — Елену Печалову, без которой появление этой книги было бы невозможным.»